Gasztronómia - La Contessa Kastélyhotel, Szilvásvárad
A kastély elegáns a’la carte étterme az Erzsébet étterem, mely az utolsó nemesi tulajdonos, Pallavicini Alfonz Károly őrgróf lányáról kapta a nevét. Az étterem finom eleganciáját hivatott közvetíteni a hófehér, hímzett damaszt terítő és a különleges formájú csontszínű (bone china) Villeroy & Boch "La Scala" étkészlet és evőeszköz, valamint a szintén Villeroy poharak.
A magasan képzett és speciálisan tréningezett pincérek néhány letűnt hagyományt is újraélesztenek, melyek kiválóan illeszkednek a kastély hangulatához, mint pl. a fehér kesztyűben történő felszolgálás.
Az étlapon megtalálhatóak a környékre jellemző ízek, s a modern konyhával ötvözve, újrafogalmazva a magyaros íz világ is megjelenik. Rácz Gábor, a szálloda séfje nagy hangsúlyt fektet arra, hogy a környékbeli termelőktől friss alapanyagok, pl. sajtok kerüljenek a Vendégek asztalára. Természetesen nem hiányozhat az étlapról a környékre leginkább jellemző két ételféleség: a friss pisztráng és a szarvasgomba sem.
